فایل پاورپوینت عناصر ضد مغذي -بازدارنده‌ها

فایل پاورپوینت عناصر ضد مغذي –بازدارنده‌ها

دانشجویان و دانش پژوهان گرامی فایل حاضر پاورپوینت عناصر ضد مغذي -بازدارنده‌ها می باشد. این فایل شامل 43 اسلاید قابل ویرایش بسیار مفید و ارزنده می باشد و در قالب فرمت ppt برای راحتی و مطالعه شما عزیزان تهیه گردیده و در دسترس قرارداده شده است. امید است که سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. برای دریافت فایل می توانید این فایل را از فروشگاه سایت مهرفایل خریداری و دانلود نمایید.

فایل پاورپوینت عناصر ضد مغذي –بازدارنده‌ها

اهميت بررسي عناصر ضد مغذي و بازدارنده ها درخوراک:

• – 70% هزينه هاي پرورشي مربوط به غذاست.
• – بسياري از غذا ها بطور طبيعي حاوي اين ترکيبات هستند.
• – اثرات زيان آور اين ترکيبات بر رشد و کارکرد بدن حيوان
• – انتخاب مواد خوراکي و تعيين حد مجاز آنها جهت جيره نويسي
• – استفاده از مواد ضد مغذي براي منظورهاي مفيد
• – فرآوري مواد غذايي و راههاي افزايش کيفيت خوراک

بازدارنده‌هاي پروتئيني :

• –بازدارنده‌هاي پروتئاز
• –لكتين‌ها
• –تانن‌ها
• –ساپونين‌‌ها
• –اسيدهاي آمينه غير پروتئيني
• –مواد ضد مغذي در منابع پروتئين حيواني      

بازدارنده‌هاي معدني :

• –کيلاتها (اسيد فايتيک , اسيد اکساليک)
• –گوسيپول
• –گلوکوزينولات ها

بازدارنده‌هاي ويتامينه

بازدارنده‌ها در چربي  :

• –اسيد اروسيک
• –اسيدهاي چرب حلقوي

بازدارنده‌ها  در کربوهيدراتها  :

–پلي ساکاريدهاي غيرنشاسته اي

بازدارنده‌هاي پروتئازها

محدود كننده تريپسين و كيموتريپسين :

–محدود کنندهاي تريپسين به نامهاي محدود کننده سويا (اولين بار در اين منبع غذايي کشف گرديد) و يا  محدود کننده کنيتز (اولين کسي اين ماده ضد مغذي را کشف کرد) خوانده مي شوند.

–در لگوم ها خصوصا سويا ، باقلا و لوبيا خام وجود دارند.

–مصرف سوياي خام باعث کاهش رشد در حيوان مي شود که علت آن وجود عناصر ضد مغذي است که موجب اختلالاتي در هضم و جذب منابع پروتئيني مي شود.

–عدم تعادل در الگوي اسيد هاي آمينه که جذب مي شوند بعلت کند شدن روند آزاد سازي اسيدهاي آمينه ضروري نظير متيونين و يا دفع اسيد آمينه گوگرد دار سيستئن به موجب دفع آنزيم هاي تريپسينوژن و کيموتريپسينوژن