جزوه درس بیوتکنولوژی و فرآیند تخمیر بخش اول

جزوه درس بیوتکنولوژی و فرآیند تخمیر بخش اول

دانشجویان و دانش پژوهان گرامی فایل حاضر pdf جزوه درس بیوتکنولوژی و فرآیند تخمیر بخش اول می باشد. این فایل شامل ۱۹ صفحه جزوه بسیار مفید و ارزنده می باشد و در قالب فرمت pdf برای راحتی و مطالعه شما عزیزان تهیه گردیده و در دسترس قرارداده شده است. امید است که سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. برای دریافت فایل می توانید این فایل را از فروشگاه سایت مهرفایل خریداری و دانلود نمایید.

 بیوتکنولوژی و فرآیند تخمیر بخش اول

Fermentation : تخمیر
به معنای جوشیدن Fever ریشه: کلمه لاتین تخ

دیدگاه بیوشیمی: تولید انرژی در فرٓایند کاتابولیسم قندها
تخمیر

دیدگاه بیوتکنولوژی : هر فرٓایندی که در ان از کشت یک میکروارگانیسم برای تولید محصولی استفاده شود .

تاریخ تکنولوژی تخمیر:

سنتی: هزاران سال پیش بررسی علمی مبنای فرٓرایند های تخمیری: ۱۵۰ سال پیش ۱۸۵۷ : پاستور :
مبنای میکروبی فرٓایندهای تولید ابجو و مشروب
مبنای میکروبی فساد مواد غذایی
توسعه فرٓایند استریلیزاسیون

۱۸۸۳ : خالص سازی سویه تولید کننده ابجو
1913- : توسعه فرٓایند تولید استون بوتانول ۱۹۱۵
دهه ۱۹۲۰ : تولید اسید سیتریک

۱۹۴۰ : تولید پنی سیلین
دهه ۱۹۷۰ : تولید انتی بیوتیک ها

۲۰ سال اخیر: توسعه مهندسی ژنتیک

مزایای میکرو ارگانیسم ها:

کشت سریع و اسان

قابلیت رشد بر مواد اولیه ارزان

تنوع محصولات

قابلیت دستکاری ژنتیکی

مهندسی بیوپروسس:

پیچیدگی سیستم های بیولوژیکی و در عین حال تبعیت انها از قوانین شیمی و فیزیک

وظیفه مهندس بیوپروسس: پیش بینی رفتار سلول های زنده

بررسی یک مثال تاریخی:

کشف پنی سیلین در سال ۱۹۲۸ توسط الکساندر فلمینگ

رها شدن این کشف به مدت یک دهه
جنگ جهانی دوم و نیاز فوق العاده به یک ماده ضد میکروبی قوی

ترکیب توانایی های یک مهندسین و بیولوژیست ها: طراحی فرٓایندهای بیولوژیکی

تولید پنی سیلین در مقیاس ازمایشگاهی برای ازمایش روی حیوانات ازمایشگاهی در دانشگاه اکسفورد از طریق

۱. توسعه روش اندازه گیری مقدار پنی سیلین تولید شده و اندازه گیری سنتیک فرٓایند تخمیر