دانلود پاورپوینت آشنایی با قارچ خوراکی شیتاکه

دانلود پاورپوینت آشنایی با قارچ خوراکی شیتاکه

دانشجویان و کاربران گرامی در این بخش گروه علمی مهر فایل فایل پاورپوینت آشنایی با قارچ خوراکی شیتاکه را آماده دانلود و استفاده شما عزیزان قرار داده است .این فایل شامل ۲۶ اسلاید زیبا آموزنده و قابل ویرایش با مطالب سودمند می باشد. در صورت تمایل می توانید این فایل ارزشمند را از فروشگاه سایت مهر فایل خریداری و دانلود نمایید. امید است سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد.

پاورپوینت آشنایی با قارچ خوراکی شیتاکه

قسمتی از متن فایل:

برای تعیین ارزش غذایی این قارچ باید به بررسی و آنالیز ترکیبات موجود در این نوع قارچ بپردازیم.

باید به بررسی تجزیه ی طیف اسیدهای آمینه ، چربی ها ، ویتامین ها ، مواد معدنی و اسیدهای نوکلئیک

در انواع قارچ ها نیز همچون سایر ارگانیسم های زنده پس از چیدن و برداشت موجب می گردد تا تغییراتی در متابولیسم خود نشان می دهند

و ارزش غذایی که از یک قارچ ذکر می شود با توجه به مواد بالا مورد بررسی و آنالیز قرار می گیرد.

بر اساس آنالیز های انجام شده بر روی انواع قارچ های پرورشی مشاهده شد که این نوع قارچ سرشار از پروتئین خام هستند.

و همچنین کربوهیدرات و مقداری فیبر خام و کمی چربی می باشند. حدودا ۶۳ تا ۷۵ درصد وزن قارچ تازه از پروتئین لنتینوس تشکیل می شود.

این میزان از پروتئین در قارچ های دکمه ای و صدفی نیز مشابه قارچ شیتاکه است.

البته مقدار پروتئین گاها تا ۹/۵ درصد نیز افزایش می یابد

می توان این میزان را برابر با دو برابر میزان پروتئین در کلم و ۴ برابر میزان آن در میوه های سیب و پرتقال دانست.

قابل توجه است که بدانید پیش ساز تمامی پروتئین ها ۲۰ نوع اسید آمینه می باشد از این تعداد ۹ نوع از آن باید از طریق رژیم غذایی به بدن انسان برسند.

چربی خام قارچ شامل اسیدهای چرب آزاد ، منو- دی- تری گلیسریدها ، استرول و فسفولیپیدها است.

مطالعه بیشتر