فایل جامع پاورپوینت با موضوع ویتامین ها

 فایل جامع پاورپوینت با موضوع ویتامین ها

دانشجویان و دانش پژوهان گرامی فایل حاضر پاورپوینت با موضوع ویتامین ها می باشد. این فایل شامل ۳۲ اسلاید قایل ویرایش بسیار مفید و ارزنده می باشد و در قالب فرمت ppt برای راحتی و مطالعه شما عزیزان تهیه گردیده و در دسترس قرارداده شده است. امید است که سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. برای دریافت فایل می توانید این فایل را از فروشگاه سایت مهرفایل خریداری و دانلود نمایید.

 فایل جامع پاورپوینت با موضوع ویتامین ها

گروهی از اجزا غذا که کمبود آنها در بدن عامل بیماری است

ویتامین از دو واژه vita به معنی حیاتی و amine به مفهوم داشتن نیتروژن گرفته شده و به مفهوم آمین حیاتی است.

البته همه این ترکیبات نیتروژن دار نیستند.

ویتامینها بدو گروه محلول در آب و محلول در چربی تقسیم می شوند.

ویتامینهای A, D,E,K  محلول در چربی و بقیه محلول در آبند

مصرف زیاد ویتامینهای محلول در آب برای بدن مشکل ساز نیست.

ویتامین A :

از نظر ساختمانی بصورت یک دیترپن یعنی متشکل از چهار واحد ایزوپرن می باشد. در طبیعت بشکل الکل (رتینول) و یا استری از اسیدهای چرب وجود دارد.

مهمترین منبع آن بتا-کاروتن می باشد. مقدار این ویتامین در روغن کبد ماهی کاد و تون زیاد و همچنین در جگر پستانداران ، زرده تخم مرغ ، شیر و فراورده های آن  نیز وجود دارد.

این ویتامین فقط در منابع حیوانی یافت می شود. کمبود آن موجب نارسائی های سیستم بینائی می شود. در صورتی که تمام پیوندهای دوگانه ویتامین ترانس باشند فعالیت بیولوژیک آن ماکزیمم است.

درصد ایزومر سیس در ویتامین طبیعی از نوع سنتزی خیلی بیشتر است. اضافه کردن اسید کلریدریک رقیق با عث تبدیل ایزومر ترانس به سیس می گردد.

چندین پیش ساز ویتامین A وجود دارند که همگی متعلق به کاروتنوئیدها می باشند. میزان ویتامین در شیر تابستان ۱/۵ برابر بیشتر از شیر زمستان است. نور و حرارت و اکسیداسیون بر روی نابودی پیش ساز ها و خود ویتامین تاثیر دارند.

مواد غذائی خشک شده بدلیل اکسیداسیون بیش از غذاهای مرطوب در معرض از دست دادن ویتامین هستند.

مطالعه بیشتر