جزوه بیوشیمی عملی آزمایش های کیفی قند ها

جزوه بیوشیمی عملی آزمایش های کیفی قند ها 

دانشجویان و دانش پژوهان گرامی فایل حاضر pdf جزوه درس بیوشیمی عملی آزمایش های کیفی قند ها دکتر شادی السادات سید ابراهیمی می باشد. این فایل شامل ۸ صفحه جزوه بسیار مفید و ارزنده می باشد و در قالب فرمت pdf برای راحتی و مطالعه شما عزیزان تهیه گردیده و در دسترس قرار داده شده است. امید است که سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. برای دریافت فایل می توانید این فایل را از فروشگاه سایت مهرفایل خریداری و دانلود نمایید.

جزوه بیوشیمی عملی آزمایش های کیفی قند ها 

آزمایش کیفی قند ها
قند ها به ۳ دسته اصلی تقسیم می شوند :
1( مونو سکارید ها ( monosaccharides )
2(الیگو ساکارید ها ( oligosaccharides )
3( پلی ساکارید ها (polysaccharides )

مونوساکارید:
فرمول کلی = nO)2(HnC ترکیباتی بین ۳ تا ۷ کربنه و پلی الکل هستند که دارای یک یک عامل آلدهی یا کتونی هستند. قند هایی که عامل آلدهیدی دارند ، آلدوز
(Aldose ) و قند های که عامل کتونی دارند، کتوز ( Ketose ) نامیده می شوند .
نامگذاری قند ها را بر اساس تعداد کربن نیز انجام می دهند بدین گونه که ۳ کربنه ها تریوز ( Triose ) 4 کربنه ها تتروز ، ( Tetrose )
5 کربنه ها پنتوز ، ( Pentose ) 6 کربنه ها هگزوز ، ( Hexose ) 7 کربنه ها هپتوز ، ( Heptose ) نامیده می شوند .
همه مونو ساکارید ها بعلت وجود عامل آلدهیدی یا کتونی در ساختار خود ، جز مواد احیا کننده دسته بندی می شوند.
مهم ترین پنتوز ها : ریبوز ( Ribose ) ، آرابینوز ( Arabinose) ، زایلوز ( Xylose )
مهم ترین هگزوز ها : گلوکز ( Glucose ) ، فروکتوز ( Fructose ) ، گالاکتوز ( Galactose )

الیگوساکارید ها :
از ۲ الی ۱۱ واحد مونوساکاریدی ساخته می شوند.
مهم ترین الیگوساکارید ها ، دی ساکارید ها یا دو قندی ها هستند.
دی ساکارید ها بر اساس خاصیت احیا کنندگی به دو دسته تقسیم می شوند :
1: دی ساکارید های احیا کننده
2: دی ساکارید های غیر احیا کننده
اگر هر دو مونو ساکارید عامل احیا کننده خود را در پیوند گلیکوزیدی به اشتراک بگذارند، آنگاه دی ساکارید غیر احیا کننده خواهد بود مثل ساکاروز ( Sucrose ) . ) در ساکاروز، گلوکز عامل آلدهیدی و فروکتوز عامل کتونی خود را وارد پیوند می کند.

مطالعه بیشتر