جزوه بیوشیمی عملی آزمایش های کیفی قند ها

جزوه بیوشیمی عملی آزمایش های کیفی قند ها 

دانشجویان و دانش پژوهان گرامی فایل حاضر pdf جزوه درس بیوشیمی عملی آزمایش های کیفی قند ها دکتر شادی السادات سید ابراهیمی می باشد. این فایل شامل جزوه بسیار مفید و ارزنده می باشد و در قالب فرمت pdf برای راحتی و مطالعه شما عزیزان تهیه گردیده و در دسترس قرار داده شده است. امید است که سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. برای دریافت فایل می توانید این فایل را از فروشگاه سایت مهرفایل خریداری و دانلود نمایید.

 بیوشیمی عملی آزمایش های کیفی قند ها 

آزمایش کیفی قند ها
قند ها به 3 دسته اصلی تقسیم می شوند :
1( مونو سکارید ها ( monosaccharides )
2(الیگو ساکارید ها ( oligosaccharides )
3( پلی ساکارید ها (polysaccharides )

مونوساکارید:
فرمول کلی = nO)2(HnC ترکیباتی بین 3 تا 7 کربنه و پلی الکل هستند که دارای یک یک عامل آلدهی یا کتونی هستند.

قند هایی که عامل آلدهیدی دارند ، آلدوز

(Aldose ) و قند های که عامل کتونی دارند، کتوز ( Ketose ) نامیده می شوند .

نامگذاری قند ها را بر اساس تعداد کربن نیز انجام می دهند بدین گونه که 3 کربنه ها تریوز ( Triose ) 4 کربنه ها تتروز ، ( Tetrose )

5 کربنه ها پنتوز ، ( Pentose ) 6 کربنه ها هگزوز ، ( Hexose ) 7 کربنه ها هپتوز ، ( Heptose ) نامیده می شوند .

همه مونو ساکارید ها بعلت وجود عامل آلدهیدی یا کتونی در ساختار خود ، جز مواد احیا کننده دسته بندی می شوند.

مهم ترین پنتوز ها : ریبوز ( Ribose ) ، آرابینوز ( Arabinose) ، زایلوز ( Xylose )

مهم ترین هگزوز ها : گلوکز ( Glucose ) ، فروکتوز ( Fructose ) ، گالاکتوز ( Galactose )

الیگوساکارید ها :

از 2 الی 11 واحد مونوساکاریدی ساخته می شوند.
مهم ترین الیگوساکارید ها ، دی ساکارید ها یا دو قندی ها هستند.
دی ساکارید ها بر اساس خاصیت احیا کنندگی به دو دسته تقسیم می شوند :
1: دی ساکارید های احیا کننده
2: دی ساکارید های غیر احیا کننده
اگر هر دو مونو ساکارید عامل احیا کننده خود را در پیوند گلیکوزیدی به اشتراک بگذارند، آنگاه دی ساکارید غیر احیا کننده خواهد بود