جزوه درس بیوتکنولوژی و فرآیند تخمیر بخش اول

جزوه درس بیوتکنولوژی و فرآیند تخمیر بخش اول

دانشجویان و دانش پژوهان گرامی فایل حاضر pdf جزوه درس بیوتکنولوژی و فرآیند تخمیر بخش اول می باشد. این فایل شامل ۱۹ صفحه جزوه بسیار مفید و ارزنده می باشد و در قالب فرمت pdf برای راحتی و مطالعه شما عزیزان تهیه گردیده و در دسترس قرارداده شده است. امید است که سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. برای دریافت فایل می توانید این فایل را از فروشگاه سایت مهرفایل خریداری و دانلود نمایید.

جزوه درس بیوتکنولوژی و فرآیند تخمیر بخش اول

Fermentation : تخمیر
به معنای جوشیدن Fever ریشه: کلمه لاتین تخ
دیدگاه بیوشیمی: تولید انرژی در فرٓایند کاتابولیسم قندها
تخمیر
دیدگاه بیوتکنولوژی : هر فرٓایندی که در ان از کشت یک میکروارگانیسم برای تولید محصولی استفاده شود .
تاریخ تکنولوژی تخمیر:
سنتی: هزاران سال پیش بررسی علمی مبنای فرٓرایند های تخمیری: ۱۵۰ سال پیش ۱۸۵۷ : پاستور :
مبنای میکروبی فرٓایندهای تولید ابجو و مشروب
مبنای میکروبی فساد مواد غذایی
توسعه فرٓایند استریلیزاسیون

۱۸۸۳ : خالص سازی سویه تولید کننده ابجو
1913- : توسعه فرٓایند تولید استون بوتانول ۱۹۱۵
دهه ۱۹۲۰ : تولید اسید سیتریک
دهه ۱۹۴۰ : تولید پنی سیلین
دهه ۱۹۷۰ : تولید انتی بیوتیک ها
20 سال اخیر: توسعه مهندسی ژنتیک
مزایای میکروارگانیسمها:
کشت سریع و اسان
قابلیت رشد بر مواد اولیه ارزان
تنوع محصولات
قابلیت دستکاری ژنتیکی
مهندسی بیوپروسس:
پیچیدگی سیستم های بیولوژیکی و در عین حال تبعیت انها از قوانین شیمی و فیزیک
وظیفه مهندس بیوپروسس: پیش بینی رفتار سلول های زنده

بررسی یک مثال تاریخی:
کشف پنی سیلین در سال ۱۹۲۸ توسط الکساندر فلمینگ o
رها شدن این کشف به مدت یک دهه o
جنگ جهانی دوم و نیاز فوق العاده به یک ماده ضد میکروبی قوی o
ت ل ل ق ا آ ا شگا ا آ اش انا آ ا شگا انشگا اک ف ا ط o
ترکیب توانایی های یک مهندسین و بیولوژیست ها: طراحی فرٓایندهای بیولوژیکی
تولید پنی سیلین در مقیاس ازمایشگاهی برای ازمایش روی حیوانات ازمایشگاهی در دانشگاه اکسفورد از طریق ۱. توسعه روش اندازه گیری مقدار پنی سیلین تولید شده و اندازه گیری سنتیک فرٓایند تخمیر
2. توسعه روش کشت اسان
3. توسعه روش جدید بازیابی پنی سیلین
18 ماه بعد از شروع پروژه: تست موفقیت امیز پنی سیلین بر انسان: o
1. پتانسیل بالای پنی سیلین در درمان
2. نیاز به پنی سیلین در مقیاس بالا
3. لزوم ترکیب دانش های مهندسی و بیوتکنولوژی

مطالعه بیشتر