خلاصه کتاب تغذیه و ورزش تالیف دکتر محمد رضا رمضان پور

خلاصه کتاب تغذیه و ورزش تالیف دکتر محمد رضا رمضان پور

دانشجویان و کاربران گرامی: فایل حاضر pdf پاورپوینت خلاصه کتاب تغذیه و ورزش رشته تربیت بدنی و علوم ورزشی پیام نور تالیف دکتر محمد رضا رمضان پور می باشد. این فایل شامل ۲۰۷ صفحه به صورت اسلاید می باشد که در قالب فرمت pdf تهیه شده و در دسترس شما عزیزان قرار داده شده است . امیدواریم که مفید بوده و مورد استفاده شما عزیزان واقع گردد .در صورت تمایل می توانید این فایل ارزشمند را از فروشگاه سایت مهرفایل خریداری و دانلود نمایید.

خلاصه کتاب تغذیه و ورزش تالیف دکتر محمد رضا رمضان پور

تغذیه و ورزش
( تربیت بدنی و علوم ورزشی )
نام منبع: تغذیه و ورزش
نام مولف:دکتر محمد رضا رمضان پور
تعداد واحد: ۲ واحد

آھن و نقش آن در بدن و فعالیت ھای ورزشی و عوارض کمبود و ازدیاد و منبع غذایی آن

در حالت عادی، مقدار آھن در بدن حدود ۴ تا ۵ گرم تخمین زده شده است که ۷۵ % درصد آن در ھموگلوبین و میوگلوبین و ۹% به شکل عامل انتقال آھن ذخیره شده است. آھن در سه جریان مختلف (برای انتقال اکسیژن بدن) نقش اساسی دارد:
۱. ھموگلوبین خون؛ ۲. سیتوکرومھا و زنجیره تنفسی میتوکندریھا؛ ۳. میوگلوبین. جذب آھن
روزانه حدود ۱۰ تا ۲۰ میلی گرم آھن توسط مواد غذایی به معده وارد می شود. جذب آھن از معده شروع می شود، اما عمدتاً در دوازدھه و روده باریک جذب می شود. اولین مرحله جذب آھن، تجزیه ترکیبات آن و آزاد شدن یون آھن و سپس احیا و تبدیل آن به یون دو ظرفیتی (فِرو) است.

سه عامل در جذب آھن مشارکت دارند:
۱. اسید کلریدریک معده و اسیدھای موجود در مواد غذایی که باعث آزاد شدن آھن می شوند. به جذب آھن کمک می کند. B ۲. ویتامین ۱۲
۳. ترکیبات احیاکننده موجود در مواد غذایی، مثل اسید اسکوربیک و ترکیبات گوگرددار مانند سیستئین، باعث می شوند آھن سه ظرفیتی احیا و به آھن دو ظرفیتی مبدل شود.
به علت اینکه باعث فعل و انفعالات خون سازی می شود) جذب ) B ویتامین ۱۲ آھن را افزایش می دھد.
روزانه حدود ۳ر ۰ تا ۵ر ۰ میلی گرم آھن از راه مدفوع دفع می شود، که منشأ آن صفرا و یا سلولھای تخریب شده مخاط روده و آھن جذب نشده است؛ حدود ۱ر ۰ میلی گرم آن نیز با ادرار از بدن دفع می شود.

مطالعه بیشتر