دانلود فایل پاورپوینت با موضوع آنزیم ها

دانلود فایل پاورپوینت با موضوع آنزیم ها

دانشجویان و دانش پژوهان گرامی فایل حاضر پاورپوینت با موضوع آنزیم ها می باشد. این فایل شامل ۷۸ اسلاید قابل ویرایش بسیار مفید و ارزنده می باشد و در قالب فرمت ppt برای راحتی و مطالعه شما عزیزان تهیه گردیده و در دسترس قرارداده شده است. امید است که سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. برای دریافت فایل می توانید این فایل را از فروشگاه سایت مهرفایل خریداری و دانلود نمایید.

دانلود فایل پاورپوینت با موضوع آنزیم ها

ترکیباتی پروتئینی هستند که به عنوان بیوکاتالیزور برخی از واکنشهای خاص بیو شیمیایی بخش کوچکی از مواد غذایی را تشکیل می دهند  و ممکن است باعث ایجاد اثرات مطلوب یا نامطلوب در ماده غذایی شوند این مواد با کاهش انرژی اکتیواسیون  باعث افزایش سرعت واکنش شده  و ممکن است پروتئین ساده بوده و یا دارای کوفاکتور هایی ازجمله حاوی یونهای فلزی باشند .

طبقه بندی و نام گذاری آنزیم ها:

اکسیدو ردوکتاز ها : در اکسیداسیون سیستمهای بیولوژیکی شرکت دارند. آنزیمهائی مثل:

• دهیدروژناز
• ردوکتاز
• اکسیداز
• اکسیژناز
• هیدروکسیلاز و  کاتالاز
• ترانسفراز ها : انتقال گروههای مختلف شیمیائی  مثل متیل، استیل ، آلدهید ، کتون ، آمین و فسفات را از سوبسترا به سوبسترای دیگر کاتالیزه می کنند.
• هیدرولازها :باعث شکسته شدن پیوندها از طریق هیدرولیز می شوند.
• لیازها :این گروه نیز سبب شکسته شدن پیوندها می شود،اما از روشهائی غیر از هیدرولیز . آنزیمهائی مثل کربوکسیلاز و آلدولاز از این گروه می باشند.
• ایزومراز ها :این گروه سوبسترا را به شکل ایزومری آن تبدیل می کنند. راسماز و اپی مراز از این گروه می باشند.
• لیگازها :رخی از انواع سنتزها را کاتالیز می کنند.

کوفاکتورها:

آنزیمها صرفا یک ماده پروتئنی خالص نبوده  و با مواد غیرپروتئینی مثل یونهای فلزی و یا مولکولهای آلی غیرپروتئینی با وزن کم همراه هستند. این مواد کوفاکتور نامیده می شوند.

قسمت پروتئینی آنزیم = آپوآنزیم

آنزیم همراه با کوفاکتور  = هولوآنزیم

ویتامین در ساختمان کوفاکتور = کوآنزیم

نیکوتینامید آدنین دی نوکلئوتید NAD از مهمترین کوآنزیم هاست

فلاوین آدنین دی نوکلئوتید FAD

مطالعه بیشتر