دانلود فایل پاورپوینت با موضوع آنزیم ها

دانلود فایل پاورپوینت با موضوع آنزیم ها

دانشجویان و دانش پژوهان گرامی فایل حاضر پاورپوینت با موضوع آنزیم ها می باشد. این فایل شامل 78 اسلاید قابل ویرایش بسیار مفید و ارزنده می باشد و در قالب فرمت ppt برای راحتی و مطالعه شما عزیزان تهیه گردیده و در دسترس قرارداده شده است. امید است که سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. برای دریافت فایل می توانید این فایل را از فروشگاه سایت مهرفایل خریداری و دانلود نمایید.

دانلود فایل پاورپوینت با موضوع آنزیم ها

ترکيباتي پروتئيني هستند که به عنوان بيوکاتاليزور برخي از واکنشهاي خاص بيو شيميايي بخش کوچکي از مواد غذايي را تشکيل مي دهند  و ممکن است باعث ايجاد اثرات مطلوب يا نامطلوب در ماده غذايي شوند اين مواد با کاهش انرژي اکتيواسيون  باعث افزايش سرعت واکنش شده  و ممکن است پروتئين ساده بوده و يا داراي کوفاکتور هايي ازجمله حاوي يونهاي فلزي باشند .

طبقه بندي و نام گذاري آنزيم ها:

اکسيدو ردوکتاز ها : در اکسیداسیون سیستمهای بیولوژیکی شرکت دارند. آنزیمهائی مثل:

• دهیدروژناز
• ردوکتاز
• اکسیداز
• اکسیژناز
• هیدروکسیلاز و  کاتالاز
• ترانسفراز ها : انتقال گروههای مختلف شیمیائی  مثل متیل، استیل ، آلدهید ، کتون ، آمین و فسفات را از سوبسترا به سوبسترای دیگر کاتالیزه می کنند.
• هيدرولازها :باعث شکسته شدن پیوندها از طریق هیدرولیز می شوند.
• ليازها :این گروه نیز سبب شکسته شدن پیوندها می شود،اما از روشهائی غیر از هیدرولیز . آنزیمهائی مثل کربوکسیلاز و آلدولاز از این گروه می باشند.
• ايزومراز ها :این گروه سوبسترا را به شکل ایزومری آن تبدیل می کنند. راسماز و اپی مراز از این گروه می باشند.
• ليگازها :رخی از انواع سنتزها را کاتالیز می کنند.

کوفاکتورها:

آنزیمها صرفا یک ماده پروتئنی خالص نبوده  و با مواد غیرپروتئینی مثل یونهای فلزی و یا مولکولهای آلی غیرپروتئینی با وزن کم همراه هستند. این مواد کوفاکتور نامیده می شوند.

قسمت پروتئینی آنزیم = آپوآنزیم

آنزیم همراه با کوفاکتور  = هولوآنزیم

ویتامین در ساختمان کوفاکتور = کوآنزیم

نیکوتینامید آدنین دی نوکلئوتید NAD از مهمترین کوآنزیم هاست

فلاوین آدنین دی نوکلئوتید FAD