دانلود پاورپوینت درس فرآوری تولیدات دام و طیور مبحث فرآیند تولید پنیر

دانلود پاورپوینت درس فرآوری تولیدات دام و طیور مبحث فرآیند تولید پنیر

دانشجویان و کاربران گرامی در این بخش گروه علمی مهر فایل فایل جامع پاورپوینت درس فرآوری تولیدات دام و طیور مبحث فرآیند تولید پنیر را آماده دانلود و استفاده شما عزیزان قرار داده است .این فایل شامل ۴۴ اسلاید زیبا آموزنده و قابل ویرایش با مطالب سودمند می باشد. در صورت تمایل می توانید این فایل ارزشمند را از فروشگاه سایت مهر فایل خریداری و دانلود نمایید. امید است سودمند بوده و مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد.

دانلود پاورپوینت درس فرآوری تولیدات دام و طیور مبحث فرآیند تولید پنیر

قسمتی از متن فایل:

لبنیات یکی از گروه های اصلی هرم راهنمای غذایی و از نیاز‌های اولیه انسان‌ها از اعصار و قرون گذشته تا به حال بوده  است،

شیر پایه اصلی کلیه فرآورده‌های لبنی است که با فرآیند‌ها و افزودنی‌های جانبی آن را به ماست، پنیر، بستنی، خامه ، دوغ ، کشک و … تبدیل می‌کنند .

پنیر به عنوان جزیی از گروه لبنیات، منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و فسفر است.

مصرف ۳۰ گرم  پنیر (معادل یک قوطی کبریت ) در حدود ۸ گرم پروتئین و ۲۰۰ میلی گرم کلسیم به بدن می رساند .

پنیر یکی از مهم‌ترین فرآورده‌های لبنی است که بخش عظیمی از شیر تولید شده هر کشوررا به خود اختصاص می‌دهد .

تاریخچه:

پنیر یک مادهٔ غذایی باستانی است که ریشه آن به دوران پیش از تاریخ بر می‌گردد.

هیچکس‌ نمی‌داند چه کسی و در کجا اولین پنیر درست شده‌ است، اما زمان‌های قدیم در مصر، یونان و روم باستان یک غذای محبوب بشمار می‌رفته است.

اما بهترین سناریویی که برای تولید اولین پنیر قبول شده‌است به ۱۰٬۰۰۰ سال پیش در منطقه‌ای از خاورمیانه یا آسیا بر می‌گردد،

جایی که چوپانان از شکم خالی بزها بجای وسیله‌ای برای حمل شیر تازه استفاده می‌کردند.

در این حین آنزیم موجود در شکم خشک شده بز به همراه گرمای نور آفتاب بر شیر اثر کرده و باعث دلمه شدن آن می‌شود…

مطالعه بیشتر